6 tarteletter
2 dl hønse bouillon
200 g brisler eller kogt hønsekød
250 g pastinakker
2 ½ dl fløde
1 bdt bredbladet persille
100 g bacon i skiver
Brislerne blancheres.
Pastinakker skrælles og persillestilke knækkes af.
Brislerne steger under låg i hønsebouillon, med persillestilke og pastinakskræller, i ca. 30 min.
Pastinakker skæres ud og steges hårdt på pande, til de får farve. Brislerne skæres i skiver og steges på pande, lægges til hvile.
Når pastinakkerne er stegt gyldne, hældes fløde på og den koges ned til den er cremet i konsistensen.
Tilsæt de stegte brisler og persillen.
Bacon skæres i tern og steges i ovn på bagepapir ved 180°.
Tarteletterne skal pyntes med den stegte bacon.
Tarteletterne varmes i ovnen ved 200°C med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i, der pyntes og serveres.