3 skiver franskbrød eller 2 kogte kartofler
150 g rogn
1 ¼ dl olivenolie
1 lemon saften heraf
2 spsk eddike
1 spsk vand, måske mere
½ løg, revet
Udblød rognen i varm vand i 5 minutter, rens hæld vandet fra.
Hvis der bruges tørt brød så udblød brødet i vand og klem det overskydende vand fra.
Blend brød eller kartofler og rognen, tilsæt olivenolie så langsomt som muligt tilsæt en smugle vand.
Tilsæt det revet løg.
Kan opbevares i køleskab i 7-10 dage