4 pers.
300 g grønne oliven
50 g marinerede ansjoser
2 fed hvidløg
1 tsk kapers
½ dl olivenolie
1 ½ tsk citronsaft
1 knivspids cayennepeber
Tilbehør: 8 skiver toastbrød
Bland oliven, ansjoser, hvidløg og kapers i en foodprocessor og purér dem til en glat masse (man kan nøjes med at hakke ingredienserne let, så de bevarer deres konsistens og tapenaden får mere struktur).
Mens maskinen kører på langsom hastighed tilsættes olien gradvist.
Bland til sidst citronsaft og cayennepeber i.
Kom tapenaden i en skål og server sammen med ristet brød.