1 persillerod
Pastinak
Gulerod
Søde kartofler
Hvidløg
Olivenolie
Citron
Urtekrams grove sennep
Honning
Salt
Ristede græskarkerner
Tofu i skiver
Langtidsbag (cirka 4-5 kvarter ved 150-175ºC) mundrette bidder af rodfrugter og hele hvidløg vendt i olivenolie.
Server på et fad eller portionsanret på tallerken dækket med smørristede tofuskiver.
Mariner et par timer i en dressing af olie (eventuelt lidt citronsaft), grov sennep, honning og salt.
Hæld resten af dressingen over rodfrugterne og drys med ristede græskarkerner.
Tofuen kan eventuelt erstattes med stegt andebryst eller stegt laks.