1 kylling
3 løg
2 hvidløg
1 spsk olie
2 tsk karry
3 store tomater
1 frisk chili
3 kartofler (melede)
4-6 hele nelliker
2 dl kokosmælk
1 ½ dl bouillon fra kyllingen
Kyllngen koges og pilles i grove stykker (kan undlades, hvis i lyster). Løg, tomater og kartofler skæres i skiver/ringe. Hvidløget hakkes. Løg og hvidløg varmes i olien - løgene skal være gennemsigtige. Resten proppes i gryden. Chilien skæres i ringe og kommes ved. Der fyldes op med bouillonen til alt er dækket. Det hele simrer til kartoflerne er bløde/møre/udkogte. De er der for at jævne. Der kan eksperimenteres med krydderierne. Selv foretrækker jeg færre nelliker; men mere karry og chili.
Serveres med ris (klumpede, fx. basmati) og øl.
African style, african time.