1 torsk på 1-1 ½ kg
1 dl eddike
et godt klip purløg
1 løg
¼ l kærnemælk
1 dl olie eller smeltet smør
salt og peber
Lad fiskehandleren rense fisken omhyggeligt.
Krydr den ind- og udvendigt med salt og peber, og læg den i et ildfast fad, der er så lille som muligt.
Fisken må gerne ligge med et sving på halen.
Bland de øvrige ingredienser og hæld dem hen over fisken.
Sættes i varm ovn ved 180°C i 30 min.
De sidste 5 min. ved 250°C eller grill.
Er fisken lidt større eller mindre, må du spørge fiskehandleren om stegetid.
Den kan også variere i forhold til om det er en vinter- eller sommertorsk.
Serveres med kogte kartofler og agurkesalat.