2 hornfiskefileter
4-5 gulerødder
1 bdt nye løg
1 agurk
¼ l lagereddike
5 spsk honning
4 spsk fiskesennep
1 bdt dild
2 dl vand
salt og peber
Gulerødder, agurk og løg snittes og koges i ca. 10 min. med vand, eddike, honning og fiskesennep.
Hornfiskefileterne skæres i gode bidder og kommes op i grønsagslagen, som derefter varmes langsomt op til kogepunktet.
Lige når det rammer kogepunktet, tages gryden fra varmen.
Retten køles af, først på køkkenbordet, hvorefter dilden tilsættes, og så i køleskab, hvor den står en dags tid.
Samme lage kan bruges til sildefileter eller makrelfileter.
Serveres med masser af nye kartofler og koldt smør.