30 stk Kumquats
250 g sukker
fileter af 2 appelsiner
3 stk nelliker
1 stk kanelstang
3 dl appelsinsaft
Stik kumquats'erne med en grill nål eller kniv. Blancher dem 3 gange og
kom dem efter hver gang i isvand.
Smelt sukkeret til en gylden farve, tilsæt appelsinsaft, læg kumquats og
appelsinfileterne samt skal, nellike og kanel i.
Reducer lagen, men hold godt øje med processen. Smag til.