500 g hyben
½ l. vand
2 g vinsyre
1 tsk Atamon
Store, faste, knapt modne hyben vaskes og befries for blomst.
Stilkenderne skæres af, og kærnerne tages ud med mokkaske.
Hybene koges i vandet sammen med vinsyren til de er halvklare, tages op med en hulske og kommes i et Atamonskyllet glas.
Saften koges ind i nogle minutter, tilsættes Atamonen og 1 tsk, flydende sødestof og hældes over de kogte hyben.
Anvendes til pynt i frugtsalat eller lignende.