500 g friske figner
Lage:
400 g demerara-rørsukker
saften af 1 citron
2 dl vand
Prik fignerne med et bambusspid.
Kog lagen sammen og kom fignerne i.
Småkog i 15 minutter.
Kom fignerne og lagen i et rengjort glas.
Læg et pres over, så fignerne holdes under lagen.
Stil fignerne tildækket med et klæde natten over.
Hæld lagen fra, kog den lidt ind og hæld den over fignerne igen.
Luk til.
Opbevares mørkt og koldt.