25 g gær
3 ½ dl fingervarmt vand
3 tsk honning
250 g grahamsmel
1 ½ tsk salt
3 spsk sesamfrø
3 spsk solsikkekerner
3 spsk hørfrø
3 spsk hakkede nødder
200 g pizzamel
Rør smuldret gær, vand, honning, grahamsmel, kerner og nødder sammen, og lad det stå ½ time.
Tilsæt hvedemel, men hold 50 g tilbage. Rør dejen sammen og kom mere hvedemel i, hvis dejen virker for klistret. Den skal være meget fugtig.
Kom dejen i en smurt bageform, 1 ½ l. Sæt en anden form over, og lad dejen hæve 1 time.
Sæt brødet nederst i ovnen ved 200 º i 20 min. Vend brødet ud af formen, og bag det yderligere 10-15 min.
Lad brødet afkøle på en rist.