2 svinetunger
1 l. vand
1 tsk salt
krydderbuket
1 løg
1 gulerod
1 storkartoffel
25 g smør
1 dl svinebouillon
2 dl ærter
Salt
peber
4 spsk piskefløde
2 spsk hakket persille
I letsaltet vand med krydderbuket koger tungerne møre ca. 1 ½ time og afkøler i kogelagen.
Tungerne skæres i tern.
De fintdelte grønsager snurre møre i smør med bouillon.
Når de er møre pureres de og kommes i en gryde med lidt smør og ærterne og tungetern tilsættes.
Retten smages til og rundes af med lidt fløde.
Drys med hakket persille.