500 g svinemørbrad
2 tsk (oliven)olie
2 spsk løg i skiver
1 bakke champignon i skiver
1 stk bouillonterning
4 dl vand, 1 dl til jævning og 3 dl til bouillon
3 spsk hvedemel
1dl fløde 9 %
Mørbraden renses for sener og skæres ud i 3-4 cm tykke skiver.
Skiverne bankes let ud og drysses med salt og peber og steges i flydende fedtstof 2-3 min på hver side. Tag dem af panden.
Løg og champignon steges lysebrune.
Vand og bouillonterning tilsættes og varmes op.
Vand til jævning, kaffefløde og hvedemel piskes sammen og hældes i saucen under omrøring.
Saucen koges igennem ca. 5 min under omrøring og smages til med salt og peber.
Mørbradbøfferne kommes i saucen og retten varmes igennem
Server med ca. 100 g kogt broccoli og 2-3- små kartofler pr. person.
--