(10 pers.)
3 svinemørbrad a ca. 500 g
salt, peber
50 g smør
1 dl ahornsirup
1 dl sojasauce
2 spsk friskrevet ingefær
Rens mørbraderne for sener.
Krydr dem med salt og peber, og brun dem i smør på en pande.
Læg dem i en smurt bradepande, og hæld ahornsirup pisket med sojasauce og ingefær over.
Stil fadet i ovnen ved 160ºC i ca. 35 min., eller til et stegetermometer viser ca. 70ºC.
Skær kødet i skiver, og læg det i et dybt fad.
Dryp stegeskyen over.
Sursød sauce:
(10 pers.)
2 løg
4 spsk olie
2 fed finthakket hvidløg
2-3 tsk sambal oelek
3-4 spsk friskrevet ingefær
2 dl ketchup
1 ½ dl sojasauce
3-4 spsk fiskesauce
1 dl sukker
4 spsk risvinseddike
3 dl hønsebouillon
2 spsk majsstivelse
1 dl koldt vand
Skær løget i små tern, og svits dem i olien i en gryde.
Tilsæt de øvrige ingredienser undtagen majsstivelsen og vandet.
Kog saucen sammen i ca. 5 min.
Udrør majsstivelsen i koldt vand, og rør det i saucen.
Kog saucen sammen i ca. 1 min.
Tilbehør:
Lynstegte grønsager, fx stænger af gulerødder, snittet forårsløg og blomkålsbukettet, samt løse ris.