1 svinemørbrad
Indvendig marinade:
2 store tsk pesto med soltørrede tomater (købes i supermarked)
chili pulver
frisk timian
1-2 tsk limesaft
peber og salt
frisk mynte
Udvendig marinade:
salt og hvidløgspeber
rødvin
Tilbehør:
kartofler i både med timian
Naan brød (kan købes i supermarked)
blandet salat med soltørrede tranebær.
Svinemørbraden fjernes grundigt for sener, derefter snittes den op på langs (dybt), så der er plads til fyldet og så den kan lukkes igen.
Pestoen med soltørrede tomater blandes med chili efter behov og limesaften, herefter tager man mynte og timian og støder dem i en morter.
Så blandes den stødte mynte og timian og pesto blandingen, det hældes op i det lange snit på svinemørbraden, og mørbraden trækker, gerne i 10 min. derefter vikles der bomuldsgarn(tråd) rundt om mørbraden så den lukkes, og den krydres med salt og hvidløgspeber. så brunes den godt i en stor gryde (stegegryde) og når den er brun på alle sider hældes et lille glas vand i og et halvt glas rødvin, der sættes låg på, og der skrues ned på ca. 2-3. herefter skal den stege i ca. 15-19 min. og vendes engang i mellem.
Kartoflerne skæres i både og hældes på en bradepande med bagepapir, derefter hældes olie og timian, salt og peber over, de sættes midt ind i en forvarmet ovn på ca. 200ºC i 3 kvarter. (man kan også gøre det på den nemme måde ved at købe færdiglavet kartoffelbåde og krydre dem med timian.)
Når svinemørbraden er færdig tages den op, og skal trække i 5-10 min med alufolie om. saucen laves af det rødvin og vand som kogte med i gryden, der hældes lidt Maizena hvedemel i og der røres godt, tilsidst smages der til med salt og peber.
Mørbraden bindes op og den skæres i stykker, dertil serveres Naan brød og blandet salat.