To personer
2 stk dansk svinekotelet
Salt og peber
olivenolie
smør
1 dl hvidvin
1 spsk sukker
2 store skrællede gulerødder
1 courgette
evt. brøndkarse
pasta penne eller anden pastavariant
Drys koteletterne med salt og peber og brun dem godt i smør og olie på begge sider.
Hæld vin og sukker på panden og lad simre i ca. 5 min. Skær gulerødder og courgetter i tynde bånd. Det er nemt med en kartoffelskræller.
Kog dem i letsaltet vand i 1 min. Afdryp og server med kotelet og sauce.
Pynt evt. med brøndkarse
Server pasta penne eller anden pastavariant til.
Tyndt skårne grønsager kan koges med i pastavandet det sidste minut eller to. Så bliver de møre, men ikke bløde og kedelige.