To personer
300 g svine/skinkekød i strimler
2 tsk karry
2 fed fintsnittet hvidløg
1 snittet chili
250 g frossen spinat
frisk mynte
olivenolie
Salt og peber
Varm olivenolie på en pande og rist kødet 2 - 3 minutter sammen med karry. Tag kødet fra og hold det lunt. Tilsæt hvidløg, chili og spinat på panden. Rør rundt og lad vandet fra spinaten fordampe. Krydr med salt
og peber. Vend med kødet og fint snittet mynte. Lad det riste godt sammen og server evt. med kogte ris.
--