1 kg svinebryst uden skind
3 løg
2 fed hvidløg
et par skiver frisk ingefær
4 syrlige æbler
salt og peber
Svinebrystet krydres omhyggeligt med salt, peber og en smule sukker.
Lad det stå og trække en times tid i køleskabet.
Læg grønsager og kød op i en gryde.
Dæk det med vand, og lad det simre under låg i ca. halvanden time.
Lad det køle af i suppen, og sæt det i køleskab, så snart den hårdeste varme er gået af.
Skær kødet i gode skiver og server det med sennep, der er rørt med yoghurt eller tykmælk naturel og reven agurk.