Bund:
1 dl vand
15 g gær
½ tsk salt
2 ½ dl majsmel
1 spsk olie
Fyld:
250 g champignon eller vilde spisesvampe
1 fed hvidløg
2 spsk smør eller margarine
salt + kværnet peber
pizzakrydderier
tomatkoncentrat
100 g røget skinke eller bacon
4 tomater eller 1 ds flåede tomater - gerne økologiske
150 g ost
Gæren smuldres ud i det lunkne vand. Salt, hvedemel og olie tilsættes, hvorefter det æltes til en dej.
Klap det ud til tynde runde plader på et stykke bagepapir.
Skær champignonerne ud i skiver og svits dem på en pande.
Vend dem, når den udtrukne væske er forsvundet.
Tilsæt fedtstoffet og et fed presset hvidløg (eller to efter smag). Krydder det med salt og kværnet hvid peber.
Bred et tyndt lag tomatkoncentrat ud med en ske på pizzabunden.
Bred svampemassen ud på pizzabunden.
Og strøg skinke, tomatskiver/-terninger og pizzakrydderierne ud over det hele.
Dæk det hele med reven ost.
Bages i ovn ved 250ºC til den er pæn gyldenbrun (ca. 25 minutter).