1 kg tykke, saftige portulakstilke (500 g rensede)
Saltlage:
1 l. vand
125 g salt
Syltelage:
¾ l. eddike
125 g skoldede, pillede perleløg
2 laurbærblade
1 bundt frisk dild
200 g sukker
1 ½ tsk konserveringsmiddel
De friske blade på portulakstilkene kan stuves sammen med spinat.
De rensede stilke skæres i stykker på 3 cm, og lægges i saltlage. Stilles køligt i 1 døgn. Eddike, løg, laurbærblade , fintklippet dild og sukker koges 5-10 min. De afdryppede stilke lægges i og gives et opkog. Konserveringsmiddel tilsættes. Hældes op og bindes til.