(4 personer)
400 g surkål
4 løg
4 kartofler
1 madæble
5 enebær
2 laurbærblade
½ tsk salt
en smule friskkværnet peber
2 kopper grønsagsbouillon (eller ¾ bouillon og ¼ æblesaft)
sesamolie
Tempeh, tamari
Kartofler skrælles og skæres i tern., løg skæres i skiver.
Sauteres i sesamolie 3-4 min. ved middel varme.
Enebær, laurbærblade, peber, salt fordeles over.
Bouillonen hældes ved (det skal dække ca. ¾ af grønsagerne).
Koger ved lavt blus 20 min.
Æblet skrælles og skæres i tynde både og blandes i efter 15 min.
Surkålen trækkes fra hinanden og halvdelen fordeles ovenpå grønsagerne.
Koger yderligere 5-7 min.
Resten af surkålen hakkes lidt og tilsættes efter kogetid.
Tempeh steges gylden i sesamolie og dryppes imens med tamari.
Tempeh anrettes oven på surkålsgryden.
Opskriften er udvalgt med relevans for Kinesisk Medicin. www.mao.dk/opskrifter.php