4 personer
2 tsk olivenolie
2 stilke bladselleri med blade, hakket
2 porrer, hakket
1 gulerod, skåret i fine terninger
50 g korn, fx. perlebyg (se tilberedningstid på pakken)
1,2 l frisk grønsagsfond (se dette)
125 g sukkerærter, snittet på skrå
salt og peber
Opvarm olien i en gryde og tilsæt hakket bladselleri sammen med porrer og gulerod.
Lad blandingen koge over medium varme i 10 minutter.
Tilsæt korn og fond under omrøring, smag til med krydderier og lad det simre i 20 minutter. Tilsæt til sidst sukkerærter og lad suppen simre i et par minutter.
Øs suppen op i varme suppetallerkener og server.
kJ 322; protein 3 g; fedt 2 g; kulhydrat 13 g
Variation: Kraftig lammesuppe (4 personer)
Suppen tilberedes efter hovedopskriften, men i stedet for sukkerærter tilsættes 125 g kogt, strimlet, magert lammekød.
Når kødet er kommet i suppen, koges suppen i 5 minutter inden servering.
kJ 562; protein 11 g; fedt 5 g; kulhydrat 13 g