Arbejdstid: 30 min. Kogetid: ca. 2 timer Fryse-egnet
(8 personer)
1 ½-2 kg oksespidsbryst
kraftben til suppen
3-4 gulerødder
½ selleri
3-4 porrer
1 persillerod
1 pastinak
1 spsk salt pr. liter vand
6-8 hele peberkorn
2 laurbærblade suppevisk (af porre- og selleritop og persille)
Tilbehør:
kogte kartofler eller groft brød og sennep
Kom kødet i en stor suppegryde og hæld vand på, såkødet er dækket.
Bring det i kog og skum.
Tilsæt de forskellige rensede grønsager samt krydderier.
Lad det koge ved svag varme i et par timer, men tag grønsagerne op af gryden, efterhånden som de er færdigkogte.
Si suppen og hold kødet varmt.
Skær grønsagerne i mindre stykker og kom dem på suppen, der kan evt. suppleres med friskkogte grønsager.
Skær kødet i pæne skiver og kom dem i suppen eller server dem til.