5 g gær
7 dl lunken vand
3 dl havregryn
600 g hvedemel
1 tsk salt
1 spsk sukker
Opløs gæren i vandet og tilsæt alle de andre ingredienser.
Rør blandingen godt sammen.
Sættes til hævning natten over et køligt sted.
Sæt klatter af dej på en bageplade med to gafler.
Drysses med solsikkefrø, birkes eller andet.
Bages 20 min ved 225ºC.
Tips: Det er en god grundblanding. Melet kan med fordel skiftes ud med en blanding af grahamsmel, durummel, sigtemel, rugmel osv, så det bliver mere grove boller. Også reven gulerod gør sig godt. Rosiner og nødder, masser af kerner osv. Jeg har også brugt en hvidtøl og halv vand, var også en god løsning. Her kan tørrede korinander også være en god kombination. Dejen kan også deles i to, og bages som brød i form.