Kog (gerne nye) kartofler i let saltet vand. Køl dem af og skær dem i mundrette stykker.
Smelt en klump smør i en gryde og drys hvedemel i til det tykner. Spæd op med mælk under konstant omrøring med et piskeris eller lignende, indtil konsistensen er lind. Smag til med salt og peber og revet muskatnød.
Kom de kogte kartofler i den hvide sauce og varm igennem uden at det brænder på i bunden.
--