8 stk tournedos
olie til stegning
salt og peber
persille til pynt
Saucen:
1 løg, finthakket
1 dl portvin
lidt olie
2 ½ dl bouillon
Maizena til jævning
200 g grønne og blå vindruer
Tilbered saucen først.
Løg sauteres, der tilsættes bouillon og portvin, jævnes og druer tilsættes.
Strudsetournedos'erne steges på pande, kun få minutter på hver side.
Der drysses med salt og peber.
Kødet lægges i et fad, og saucen hældes over, pyntes med persille.
Serveres med ovnstegte kartofler og gulerødder.