4 strudsesteaks
salt
peber
2 tsk tørrede rosa peberkorn
1 tsk dijon-sennep
1 dl rødvin
2 dl piskefløde
Drys kødet med salt og peber og steg det i smør på en varm
pande, ca. 2 minutter på hver side afhængig af tykkelsen.
Tag de færdige steaks af panden og læg dem på et varmt fad.
Kom sennep, peberkorn og rødvin på panden og kog det op under piskning.
Tilsæt piskefløde og kog til konsistensen er passende.
Smag til med salt og peber.
Serveres med kogte kartofler og salat.