Fyldt med grillkylling
er vores sprøde, sprøde taquitos en hurtig og nem mexicansk middag. En
taquito består af en lille sammenrullet tortilla med fyld
20 min forberedelse. 10
min kogetid. 8 portioner
# Ingredienser
1 grillet kylling
2 skalotteløg,
finthakket
¼ kop hakket frisk
koriander
1 tsk stødt
spidskommen
1 tsk tørrede oregano
8 store
fuldkornstortillas
Vegetabilsk olie, til
stegning
4 kopper strimlet
icebergsalat
2 tomater, finthakkede
½ lille rødløg,
finthakket
Til servering:
chipotle chilisauce
let cremefraiche
guacamole dip
finrevet parmesan
friske korianderblade
* Tilberedning
Fjern kød og skind fra
kyllingen. Kassér knoglerne.
Brug 2 gafler til at
rive kødet i og skær skindet fint.
Overfør kødet og
skindet til en stor skål.
Tilsæt den skalotteløg,
koriander, spidskommen og oregano.
Krydr. Rør godt
sammen.
Læg en tortilla på en
ren arbejdsflade.
Top med 3/4 kop
kyllingeblanding.
Børst kanten med vand.
Rul fast for at omslutte fyldet.
Tryk på kanten for at
forsegle.
Overfør til en bakke
med lukningen nedad.
Gentag med den
resterende kyllingeblanding og tortillas.
Hæld nok olie i en
bradepande til at komme 2-3 cm op ad siden.
Opvarm over høj varme
(olien er klar, når et
lille stykke tortilla syder, når det falder ned i det).
Læg 4 taquitos med lukningen
nedad i gryden og kog i 2 min.
Vend og kog i
yderligere 2 min, eller indtil de er sprøde og gyldne.
Overfør til en
tallerken foret med køkkenrulle til afdrypning.
Gentag med de
resterende taquitos.
Fordel salaten på
tallerkener eller fordel den på et fad.
Læg taquitos ovenpå.
Drys over tomat og løg.
Dryp med chipotle chilisauce, cremefraiche og guacamole dip.
Drys med parmesan og
koriander.
INFO: En
taquito, taco dorado, rullet taco eller flauta er en mexicansk ret, der typisk
består af en lille sammenrullet tortilla, med fyld, herunder oksekød, ost eller
kylling. Den fyldte tortilla er derefter airfryer stegt eller friturestegt.
Retten er ofte toppet med cremefraiche og guacamole.
✅ Her er kogebogen med nemme
opskrifter, - prøv selv, Madplaner,
Grill, Tøm køleskab,
Mad til 1 person, Menuer, For børnekokke, eller Mad på 30 min og meget mere
Få de bedste madopskrifter med madABC.dk - Vi hjælper dig med at få succes i
køkkenet.
----------- ooo OÔO ooo
-----------