500 g stikkelsbær
1 dl vand
2 dl sukker
½ tsk st. ingefær
125 g smør
125 g sukker
1 æg
100 g mandelflager
125 g hvedemel
Skyl og nip stikkelsbærrene. Kog en lage af vand og sukker og kom ingefær og bær i. Kog det i ca. 6 min. Tag bærrene op med en hulske og læg dem i en tærteform. Kog lagen ind til den har en sirupsagtig konsistens. Hæld den over bærrene. Rør smør og sukker sammen, rør ægget i sammen med hvedemel og mandelflager. Bred dejen over bærrene og bag den i ovnen ved 200° i ca. 25 min. til overfladen er sprød og gylden. Spises med iskoldt flødeskum.