500 g grønne stikkelsbær
1 ½ dl vand
1 tsk rød Melatin
½ dl vand
75 g sukker
Stikkelsbærrene koges med vandet i ca. 5 minutter.
Bærrene moses let med en grydeske.
Melatinet udrøres i vand og tilsættes under omrøring.
Marmeladen koges i yderligere 2 minutter.
Blandingen smages til med sukker.
Marmeladen hældes på rene glas der lukkes omgående.
Variation:
1 stang hel kanel kan tilsættes og koges sammen med stikkelsbær og vand. Kanelstangen tages derefter op.