1 kg stikkelsbær (grønne og umodne)
½ l. vand
500 g sukker pr 5 dl saft
Skyl stikkelsbærrene og kom dem i en gryde med vand.
Kog til stikkelsbærrene brister.
Hæld dem til afdrypning i en saftpose eller et rent klæde over en sigte
natten over.
Mål saften og beregn sukkermængden.
Bring saften i kog og rør sukkeret i lidt ad gangen.
Lad saften koge, til den kan bestå geleprøven og er lyserød.
Skum af.
Kom geleen i rengjorte, små glas.
Læg et rent klæde over og lad geleen køle af.
Luk glassene til, når geleen er stivnet.
Opbevares mørkt og køligt.