Denne opskrift stammer fra Agersø og Omø, udfor Skælskør på Sjællands sydvestkyst.
1 flået stenbiderhan
Fiskebouillon
1 skalotteløg
2 laurbærblade
6-7 blade husblas pr. 5 dl suppe
Udskær den flåede stenbiderhan fra en ende af i ½ cm skiver.
Kom skiverne i en gryde og hæld bouillon over, så det lige dækker.
Hak skalotteløget og kom det ved sammen med laurbærbladene.
Bring fisken i kog, skru ned for varmen og skum grundigt.
Lad fisken simre 12-15 min.
Lad fiskestykkerne køle helt af i suppen.
Tag dem op og læg dem i et fad.
Suppen sies nu og hældes over fisken.
6-7 blade husblas pr. 5 dl suppe, og fadet stilles koldt til geleen er stivnet.