1 kg vildtmørbrad,
frisk ingefær,
peber, salt,
smør,
3 dl vildtfond,
50 g hvedebrød uden skorpe.
Mørbraden skæres ud i 4 eller 8 stykker. Bankes let med fx en knyttet hånd.
Ingefær rives, peber og groft salt stødes i en morter. Krydderierne blandes og gnides ind i kødstykkerne.
Lidt smeltet smør kommes over, og kødstykkerne steges på grill.
Vildtfond koges med revet ingefær og peber. Hvedebrød opløses i lidt af fonden. Blandingen pureres gennem en sigte. Saucen jævnes med hvedebrødspureen.
Koges ca. 5 min. og smages til.
Mørbraden anrettes på et fad, og saucen hældes over.