(Til 4 personer)
4 laksebøffer
1 limefrugt
Salt og peber
8 tomater
1 bundt ruccola
1 bundt basilikum
100 g pinjekerner
1 håndfuld soltørrede tomater
250 ml MAIZENA Cremefine Naturell 20%
Salt og peber
Tilbehør:
Ris, pasta eller kartofler
Stil ovnen på 200ºC.
Rist pinjekerner på en pande til de begynder at blive brune.
Skær toppen af tomaterne og gem dem.
Udhul tomaterne med en ske.
Hak ruccola, basilikum og soltørrede tomater groft, vend det hele i Cremefine Naturell og smag til med salt og peber.
Fyld tomaterne med fraicheblandingen.
Læg tomatlåget på igen og bag i ovnen i 15 minutter.
Steg laksen et par minutter på begge sider.
Drys med salt og peber og dryp med limesaft.
Server med tomaterne, salat og ris, pasta eller kartofler efter smag.
Tips: Riv evt. lidt parmesan til fisken og lad den smelte på den ene side, imens fisken steges færdig.
Prøv at vende laksen i blå birkes på den ene side, inden den steges på panden. Det giver en nøddeagtig og krydret smag.