4 skiver frisk laks a 100 g
4 bagekartofler
1 bdt dild
salt
peber
margarine
1 æggeblomme
1 - 2 dl piskefløde
pynt: 1 citron
Vask kartoflerne, prik dem og bag dem mindst 1 time. Når de er bagte, deles de i halve og kartoffelkødet skrabes forsigtigt ud af skallen, så den ikke går i stykker.
Kartoffelmassen røres med hakket dild, lidt margerine og piskefløde efter behov, denne mos kommes i skallerne . Mosen bages nu ca. 10 min. i ovnen. Imens steges laksen.
Serveres evt. med tomatsalat eller agurksalat og brød.