2 entrecôte bøffer 1 glas syltede røde peberfrugter 1 spsk kapers 2 dl kalvefond frisk koriander olivenolie salt peber Varm olivenolie på en pande og steg kødet 4 - 5 minutter. Tag det af panden og lad det hvile indpakket i 5 minutter. Kom peberfrugt i en gryde med kapers og fond. Kog det igennem og tilsæt plukket koriander. Smag til med salt og peber. Server til kødet evt. med kogte nye kartofler.