Marinade:
3 spsk tomatpuré
1 spsk salsa ketchup
1 tsk worchestersauce
1-2 fed knust hvidløg
1 tsk brun farin
1 tsk dijonsennep
8 kyllingevinger (2 led)
Salsa:
2 tomater
½ dl salsa ketchup
½ hakket skalotteløg
1-2 dråber tabasco
½ potte hakket frisk koriander
salt, peber
Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål. Skær den alleryderste
lille tip af vingerne og tør dem med køkkenrulle. Bland dem op i
marinaden og lad dem marinere i 12-24 timer i køleskabet.
Lad overskydende marinade dryppe af og grill dem under en forvarmet
grill i 15-20 minutter.
Serveres varme med dressingen, der blandes sammen af kødet fra de to
tomater, som skæres i små terninger og resten af ingredienserne.
Desuden gives et godt hjemmebagt brød til.