100 g kartofler
100 g mandler
200 g squash
50 g koldpresset solsikkeolie
1 dl æblejuice
100 g sukker
50 g kartoffelmel
50 g rismel
1 tsk vanilje
2 tsk kanel
sesamfrø
1 ds ananas
Kartoflerne koges møre, afkøles og moses.
Squashen skylles og rives fint.
Mandlerne skoldes, smuttes og hakkes.
Olie, æblejuice og sukker røres skummende.
Alle kagens ingredienser blandes og kommes i en smurt kageform drysset med sesamfrø.
Bages i ovnen ved 200ºC i ca. 35 minutter.
Annanas og lidt af saften kommes i en blender og hakkes fint.
Tilsæt saft indtil en passende konsistens.
Kagen serveres lun med ananasmos som tilbehør.
Tips: Kan også kommes i små papirforme og pensles med smeltet mælkefri chokolade.