500 g squash.
4 sammenpiskede æg
100 g rasp
1 spsk friskhakkede krydderurter
71/2 dl olie
Ved hjælp af en kartoffelskræller skæres der tynde strimler på langs af squashen.
Strimlerne dyppes i en blanding af sammenpiskede æg, dernæst dyppes de i en blanding af rasp og friskhakkede krydderurter.
Olien opvarmes i en stor gryde, og båndene frituresteges et par stykker ad gangen.
Når de er smukt gyldne, tages de op og drypper af på fedtsugende papir.
De første holdes varme i ovnen mens de sidste steges.
Squashbåndene er delikate serveret med en dip af hakkede, soltørrede tomater og yoghurt naturel.