500 g squash
4 æg, sammenpisket
100 g rasp
1 spsk krydderurter, finthakket
71/2 dl olie
Ved hjælp af en kartoffelskræller skæres der tynde strimler på langs af squash’en.
Strimlerne dyppes i sammenpisket æg, dernæst dyppes de i en blanding af rasp og krydderurter.
Olien varmes op i en stor gryde, og båndene frituresteges et par stykker ad gangen.
Når de er smukt gyldne, tages de op og drypper af på fedtsugende papir.
De første holdes varme i ovnen medens de sidste steges.
Squashbåndene er delikate serveret med en dip af hakkede, soltørrede tomater og yoghurt naturel.
Velegnede som snacks / chips