2 personer
150 g blancheret hakket spinat
2 skiver formbrød
2 skiver skinke
2 æg
10 g smør
Sennep
Salt og peber
Serveringsforslag: Brødene ristes og portionsanrettes. Smør et tyndt lag smør og sennep på. Læg en skive skinke over og fordel spinaten på formbrødene.
Vegetarret: Retten kan varieres ved at undlade skinken. Kom spinaten direkte på brødet og pynt med smilende æg.
I stedet for smørdampet spinat kan anvendes stuvet spinat. Varm spinat i en gryde, kom ½ dl mælk ved og kog godt igennem. Drys derefter med 1 spsk hvedemel og kog det igennem i 5-6 min. under omrøring. Smag til med salt og peber.
I stedet for hakket spinat kan anvendes grønkål eller helbladet spinat.