opskriften er til 4 personer.
150 g spinat
100 g bælgede ærter
½ bdt slikasparges
Extro jomfruolivenolie
Dressing:
5 stilke mynte
½ bdt bredbladet persille
2 tsk akaciehonning
3 spsk extro jomfruolivenolie
Saft af ½ citron
Dressing: Hak mynte og persille groft.
Kom det i et syltetøjsglas og tilsæt honning, citronsaft og olie.
Ryst glasset godt.
Skræl slikaspargesene og halver dem på langs.
Vend aspargesene med lidt olivenolie.
Vask og tør spinaten og kom den på et fad.
Bælg ærterne og kom dem sammen med spinaten.
Grill aspargesene i ca. 6 minutter, vend dem af og til.
Kom de færdige asparges i salaten.
Vend dressingen i salaten og der er serveret.
Salaten kan sagtens "stå", den vil blot ændre struktur hen ad vejen men det gør kun smagen lidt "blødere".
Salaten er velegnet til fisk, kylling og kalkun.