400 g spidskål, 2 stk
25 g smør
3 gulerødder, i små fine terninger
200 g torskefilet
1 dl citronsaft
2 æg
1 ½ dl sødmælk
Dressing:
1 agurk
200 g creme fraiche9 %
1 fed hvidløg, presset
peberblanding
nyristet brød
Tag 4 af de yderste blade af hver kål.
Skyl og blancher dem i letsaltet vand i 5 minutter.
Køl af i iskoldt vand.
Dup tørre med køkkenrulle.
Fjern den tykke stok i hvert blad.
Smør 4 ovnfaste portionsskåle med smør.
Læg 2 blade i hver skål.
Blancher gulerødderne i letsaltet vand i 2 minutter og fordel halvdelen
i skålene.
Skær torsken i terninger, kom citronsaft på og fordel dem over
gulerødderne.
Slut med de resterende gulerødder.
Pisk æg og mælk sammen, kom lidt salt i.
Hæld det i skålene og stil dem i ovnen ved 170°C i 30 minutter.
Skær resten af kålen i store terninger.
Kog dem i letsaltet vand under låg i 8 minutter.
Skær agurken på langs til 4.
fjern kerner, skær den i små terninger og bland den med creme
fraichen sammen med hvidløg.
Smag til med salt og peber.