6 - 8 svinekoteletter
100 g smør
salt
peber
½ kg champignon
250 g løg
1 grøn peberfrugt
1 ds flåede tomater
4 dl rødvin
1 dl piskefløde
løse ris
Koteletterne brunes i smør på panden, krydres med salt og peber og lægges i et ovnfast fad.
Champignoner, løg og peberfrugt rensen, skæres i skiver og svitses i smør på panden. De flåede tomater med væde, rødvin og fløde tilsættes.
saucen småsnurrer et par minutter, smages til og hældes over koteletterne.
Fadet dækkes med folio og sættes i ovnen ved 180°, ca 30 minutter.
De spanske koteletter serveres med løse ris eller flûtes.