300 g spaghetti
25 g smør
1 aubergine i tern (ca. 300 g)
1 squash i tern (ca. 300 g)
1 mellemstort hakket løg
1 dl tomatpuré
2 spsk vand
1 tsk herbes de provence
salt og peber
Ostesauce af :
100 g flødeost naturel
2 dl mælk
1 fed presset hvidløg
2 spsk friskhakket persille
¼ tsk groft salt
friskkværnet peber
100 g mild ost i skiver.
Kog spaghettien efter anvisningen på pakken, og hæld den til afdrypning i en sigte.
Smelt smørret i en gryde.
Svits grønsagerne heri i få minutter.
Tilsæt tomatpure, vand og krydderier.
Kog grønsagerne ved svag varme under låg i ca. 5 minutter og smag til.
Ostesauce : Skær flødeosten i mindre stykker.
Bland flødeost, mælk og hvidløg sammen i en tykbundet gryde.
Varm saucen op under omrøring til flødeosten er smeltet og saucen er varm.
Tilsæt persille og smag til med salt og peber.
Læg spaghettien i bunden af et ovnfast fad og fordel grønsagerne ovenpå.
Tryk dem let ned i spagettien.
Hæld ostesaucen over retten og dæk overfladen med osteskiver.
Gratiner retten nederst i ovnen ca. 12 minutter ved 225ºC varme.
Tips: Der kan evt. laves en kødsauce istedet for grønsagsblandingen, som hældes over spaghettien.