8 skiver bacon uden svær
500 g spaghetti
4 æg, pasteuriserede
50 g friskrevet parmesan
3 dl piskefløde
Sort peber fra kværn
Friske krydderurter
Garniture (kan udelades)
Skær bacon i tynde strimler, svits dem sprøde på en pande for jævn varme. Tages op og afdryppes på køkkenrulle.
Kom pasta i en stor gryde spilkogende vand og kog den 'al dente'.
Afdryppes i dørslag, hældes i gryden og holdes varm.
Pisk æg, ost og fløde sammen i en skål, tilsæt bacon.
Hældes over den varme pasta i gryden og blandes godt.
Sæt gryden over for meget svag varme i ½-1 min, eller til saucen begynder at jævne.
Krydres med peber og garneres med krydderurter.