Røgede hellefisk, ørred eller forel
4 spsk smør
2 dl æblejuice
1 spsk eddike
2 spsk reven peberrod
salt og peber
persille
Smør, eddike, peberrod og juice smeltes sammen ved svag varme.
Smages til med salt og peber.
Skiver af den røgede fisk anrette s på salat eller snittede, rå grønsager.
Lige inden spisning dryppes marinaden henover fisken.
Serveres med masser af nykogte kartofler.