150 g sultanas
150 g dadler, skåret i halve
150 g jordbær, skåret i kvarte
150 g økologiske æbler, skåret i meget tynde både
300 g økologisk honningmelon, skåret i tynde skiver
8 dl vand
6 dl Bonsoy naturel
2 spsk agar agar
1 knsp. havsalt
12 spsk honning eller rismalt
Fordel frugterne i 4 dessertskåle
Pisk vand, sojamælk, agar agar, nigari havsalt, og honning sammen i en gryde.
Kog væsken 2-3 minutter under konstant piskning til den begynder at samle sig.
Fordel den flydende 'budding' i de fire skåle.
Det skal gå hurtigt så den ikke når at størkne.
Stil skålene 2-3 timer i køleskabet indtil buddingen er størknet.