8-12 vinbjergsnegle
1 løg
1 lille bdt persille
1-2 fed hvidløg
50 g smør
50 g rasp
½ fl. hvidvin
1-2 dl piskefløde
salt
peber
lidt speciel snegleblandingskrydderi
evt. lidt bouillon
Løg og persille hakkes fint, og sneglene kvartes.
Det hakkede sauteres i smør, og snegle, hvidløg, persille,salt og peber tilsættes.
Derefter vendes lidt rasp i, og hvidvin og piskefløde tilsættes.
Kan serveres med brødcroutons, stegt gyldne i smør samt krydret med salt og peber