1 kanin á 1,2spis-kanin.dk / kaniner.info1,5 kg
½ kop sesamfrø
3 dl bouillon
1 stort løg
1-2 tsk basilikum
2 agurker
2 ½ dl piskefløde
smør til stegning
evt. 1 tsk mild paprika
Kaninen skæres ud i passende portionsstykker, krydres med salt og peber, og brunes i smør i en stegegryde, tilsat 1 tsk paprika.
Sesamfrø knuses og tilsættes sammen med bouillon.
Det hele småsimrer under låg ca. 40 min.
Sauce:
De skrællede agurker deles på langs og kernerne fjernes, agurken skæres i skiver, drysses med salt og trækker ca. ½ time, væden hældes fra, og agurkeskiverne trykkes ud i et klæde.
Det finthakkede løg ristes let i smør.
Suppen fra kødet hældes ved og koges ned.
Fløden kommes i og saucen koges jævn.
Agurkeskiverne vendes i.
Saucen smages til med basilikum og salt.
Serveres med lune flûtes eller løse ris.